La Sarriette est une plante aromatique de la famille des Lamiacées. Elle est composée :
- de feuilles longues et étroites, très coriaces, de couleur vertes ;
- de fleurs mauves pâles ;
Elle est aussi appelée poivre d'âne.   il en existe deux variétés celle des jardins - annuelle- et celle des montagnes - vivace-, j'ai cueilli les racines de celle de mon jardin en haut du Mont Ventoux.  

 Le lapin  est un quadrupède à grandes oreilles qui a l'heur de courir encore dans les champs, la chasse n'étant pas ouverte.

"les lapins sont présents un peu partout sur la planète et se répartissent en neuf genres .
Sept de ces genres ne comprennent qu'une seule espèce, le genre Nesolagus comprend deux espèces et le genre Sylvilagus ou lapins d'Amérique, comprend quinze espèces, soit 24 espèces de lapins différents auxquelles s'ajoutent les multiples races de lapins domestiques.

Les lapins domestiques élevés dans le monde sont tous issus du lapin européen, Oryctolagus cuniculus".

Il a pour vocation de fréquenter les cuisines, pas trop volontairement certes, mais il le fait pour le bonheur de nos papilles.

Paix à son âme  actée, je vous propose  une recette de lapin  en papillotte à la sarriette des montagnes.  

Ingédients:

- un beau lapin découpé par votre boucher

- de la sarriette fraiche

- de l'ail

- de l'huile dolive  ( de la Verdalle)

- sel

- papier alu

Préparation:

- Sur une feuille de papier  alu, déposer un filet  d'huile d'olive, deux brins de sarriette, sel,  ail hâché; y déposer le morceau de lapin et le recouvrir des mêmes ingrédients.

- Femer la papillotte, et ainsi de suite tant qu'il vous reste du lapin.

- Faire cuire à four très chaud 30 minutes.

A déguster en ayant une pensée émue pour le quadrupède.