|
"La fraise aime les climats tempérés, plutôt chauds, les sols humides mais bien drainés, et le soleil, la fraise des bois préfère la mi-ombre.
On trouve des fraises aussi à Carpentras, dans le Périgord, dans l'Orléanais. La demande est importante, la période de consommation très courte, le fruit fragile son prix reste donc élevé. Donc, ses zones de production s'étendent : Dordogne, Lot et Garonne, vallée du Rhône, Val de Loire. La France est le deuxième producteur derrière l'Espagne.
Actuellement, on peut trouver 22 espèces de fraisiers remontants dont la Mara des Bois, la Fraise des bois, le Reine des Vallées, la Sans Rivale, 51 non remontants : la Gariguette, dont des variétés anciennes comme la Capron Royale, Sannié, Vicomtesse Héricart de Thuey et Mme Moutot."
MARA DES BOIS
 
LES FRAISES DE CARPENTRAS
La gariguette
|
 |
Fraise Vesca White
Fraise des bois
Fraise Floridabelle |
Pajero
LA Ciflorette
RECETTE
ingrédients
pour quatre personnes;
500 grammes de gariguette
deux faisselles de chèvre frais égouttées
deux cuillers à café de miel de lavande
une cuiller à soupe; d'huile d'olive de Caromb
préparation
dans un grand bol mettre les deux faisselles, l'huile d'olive et la moitié des fraises coupées en fines lamelles
mélanger avec délicatesse et à l'aide d'un moule en forme de coeur faire quatre portions.
disposer le restant des fraises autour des coeurs et arroser de miel de lavande
| 
de la chèvre à la table
