ENTREE D'ETE
Ingrédients pour 4 personnes :
Un melon charentais bien mur
6 abricots « orangé de Provence »
Une poignée de basilic à petites feuilles
100 grammes de pignons de pin
Deux cuillers à soupe d'huile d'olive « verdalle »
Préparation
Faire des billes avec le melon
Couper les abricots en tranches fines
Mixer le basilic et les pignons de pin
Mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive
Mettre au frais une heure avant de servir
On peut accompagner d'un petit verre de muscat d' ici ou de là
l'abus d'alcool est dangereux
| 
de la chèvre à la table
