Soupe froide de courgettes

8 Courgettes

2 tomates cœur de bœuf

Une poignée de menthe

Une poignée de basilic

Huile d'olive, sel, poivre

Eplucher les courgettes, les couper en rondelles et faire cuire

Les égoutter et   laisser refroidir et  mettre une demi-journée au réfrigérateur

Au moment de servir mixer les courgettes, les tomates menthe et basilic dans un blender

Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive

Servir très frais

pour en savoir plus sur la courgette