la veille:

-  un beau poulet fermier

- deux oeufs

- 125 ml de crème fraiche liquide

-  une petite botte de persil

- 2 cébettes

- 4 poivrons "marseillais".

- sel, noix muscade

préparation:

- lever les deux filets et les deux "sot l'y laisse"

- les mettre dans un mixer avec  tous les ingédients

- verser la préparation dans un moule à cake huilé

- faire cuire à 200° 35 minutes.

laisser refroidir puis placer douze heures au réfrigérateur.

une heure avant  de servir:

- 5 tomates bien mures,

- basilic sel et poivre.

peler les tomates, enlever les graines, les mixer avec le basilic sel et poivre; laisser au réfigérateur une heure.

découper le pain de poulet en tranches, arroser de coulis de tomates.

simple à préparer, frais et léger pour l'été.