| mercredi 22 août 2007, a 12:13 |
| Chèvre crémeux à la purée d’olive et aux oignons confits |
Ingrédients pour 4 personnes :
· 4 fromages de chèvres
· 2 oignons des Cévennes
· 2 cuillers à soupe de miel
· 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
· 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin
· Sel, poivre
· 4 cuillesr à soupe de purée d’olive ( pas de la tapenade qui contient des câpres).
Préparation :
· Emincer les oignons,
· Les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants,
· Ajouter le vinaigre, laisser évaporer,
· Ajouter le miel, sel, poivre,
· Cuire environ 3 minutes,
· Mettre de côté.
· Dans un plat individuel allant au four mettre une cuiller à soupe de purée d’olive
· Poser le fromage dessus
· Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit doré
· Sortir du four
· Déposer une cuiller à soupe d’oignons
· Servir si vous le désirez avec une salade
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de la chèvre à la table
